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 魚醤という字面から「醤油みたいな感じ」という印象を受ける方が多いかもしれませんが、 実はそれは「ほぼ正解」であり「全く違う」と言えます。 ぜひ、奥深い魚醤の世界をのぞいてみてください♪ 実はイタリアのコラトゥーラを代表にヨーロッパ各国別に紹介していきましょう。 中国にその発祥はあるといわれる通り、「醤（ジャン）」として非常に古い歴史があります。 おおよそ3000年前、紀元前158年に出土した「豆鼓醤」がその原型ではないかと言われています。 今も色々な種類の醤油が使われ一方、ヨーロッパでは同じ発酵食品でも生乳や肉を原料としたチーズや生ハム、そしてトマトのうま味が様々な形で料理に使われています。 は様々な発酵調味料が使われています。 タイのナンプラ、ベトナムのニョクマムのような魚醤類や、味噌や醤油 鮎で魚醤 美味い おいでひた ヨーロッパ 魚醤